苜蓿喜温暖半干燥气侯,生长最适宜温度在15～25℃，所以苜蓿在春季生长最快。苜蓿开花最适温度22～27℃。适宜在全年≥0℃积温3000～5000℃，≥10℃积温1700～4500℃的地区生长。苜蓿不耐高温。气温高于30℃，生长受阻；35℃时，植株萎蔫甚至死亡。夜间高温对苜蓿生长不利,可使根部的贮存物减少,削弱再生力。根在15℃时生长最好,在灌溉条件下,则可耐受较高的温度。
苜蓿耐寒性很强,5～6℃即可发芽返青。在我国北方冬季多数品种能在-10～-15℃条件下安全越冬。耐寒性较强的品种能耐-20～-30℃的低温,有雪的覆盖下可耐-30～-40℃的严寒。
新疆草坪种子价格、紫花苜蓿是需水较多的植物,每形成1吨干草需水约700～800吨。苜蓿虽然喜水，但最忌积水，水淹24小时会造成植株死亡。地下水位过高，对苜蓿的生长也是不利的，一般情况下，水位应在1米以下。苜蓿适合生长在年降水量500～800毫米的地区，不足400毫米的地区需要灌溉，如果降雨量超过1000毫米则可能对苜蓿生长不利。因此，夏季多雨、天气湿热,不适宜苜蓿的生长。土壤水份的多少也可影响苜蓿饲用品质，水分增多可使苜蓿的酸溶性粗纤维和木质素降低,茎叶干物质消化率提高,而对粗蛋白质含量则无影响。
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